Feuerplatte – Grillen über offenem Feuer mit einer Feuerplatte Grill
Das Grillen mit einer Feuerplatte über offenem Feuer ist absolut im Trend. Eine Feuerplatte Grill wird dabei einfach auf eine Feuertonne, Grillfass oder einem herkömmlichen Kugelgrill gelegt, die dann mittels Holzes und einer offenen Flamme heiß wird und so zum Garen von Fleisch, Gemüse und Co. dient. Man ist quasi »Feuer & Flamme« bei dieser Art des Grillens. Welche Feuerplatte wir euch dafür empfehlen können und was man bei einer Feuerplatte Grill beachten sollten, dass erklären wir euch jetzt!
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Ganz egal ob über einer Feuertonne, Grillfass oder einem Kugelgrill, die Art und Weise, wie man mit einer Platte leckere Feuerplatten Gerichte zubereitet, ist dabei gleich. Hier spielt vor allem die richtige Auswahl und Qualität der Feuerplatte eine ganz wichtige Rolle. Denn, Feuerplatte ist nicht gleich Feuerplatte! Es gibt Platten in ganz unterschiedlichen Größen und Materialien. Eine sehr gängige Größe ist dabei eine Feuerplatte 100 cm, die nahezu auf jeder Feuertonne, Grillfass oder Kugelgrill passt. Zudem ist Stahl für die Platte besonders beliebt, doch auch Gusseisen findet man immer häufiger.
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Völlig gleich für welche Platte man(n) sich entscheidet, das Vorgehen bei einer Feuerplatte Grill ist dabei immer gleich:
- Holz und Feuer mittig in einer Feuertonne, Grillfass oder Kugelgrill platzieren, sodass die Flammen mittig durch die Platte zu sehen sind und austreten können
- Platte so auf der Feuertonne, Grillfass oder Kugelgrill platzieren, dass die leichte Wölbung der Platte (entsteht durch die Hitze) nach innen zeigt und so Fleischsäfte und. Co. abfließen können
- Da sich die Hitze bei einer Platte unterschiedlich verteilt, sollte das Grillgut entsprechend platziert werden. Es gilt folgende Regelung: Je weiter von der Mitte entfernt desto kälter die Platte!
Feuerplatte richtig Einbrennen
Jede Platte aus Stahl muss vor dem ersten Einsatz eingebrannt werden. Da Stahl ohne eine Schutzschicht sehr anfällig für Korrosion und Rost ist, bedarf es einer natürlichen Patina, die durch das richtige Einbrennen ganz von alleine entsteht. Hierbei haben sich Öl und Kartoffeln besonders bewährt, da dadurch eine natürliche Schutzschicht und damit Patina auf der Platte entsteht. Hierzu einfach die Platte mittels Holzes und Feuer richtig aufheizen, etwas Öl und Kartoffelscheiben auf der Platte platzieren und so lange grillen, bis die Kartoffelscheiben verbrannt sind. Dann nur noch die Kartoffelscheiben entfernen, überschüssige verbrannte Reste entfernen, schon ist die Platte vollkommen einsatzfähig! Alternativ kann eine Feuerplatte Grill auch nur mit Öl eingebrannt werden, diesen Vorgang sollte man dann allerdings einige Male wiederholen.
Feuerplatten aus Gusseisen sind meist direkt schon eingebrannt und damit einsatzbereit. Allerdings braucht Guss und Gusseisen natürlich auch seine Pflege. Wie man seinen Gasgrill, Holzkohlegrill oder sonstigen Grill am besten reinigt und pflegt, das erklären wir dir hier!
Feuerplatten Zubehör
Natürlich bedarf es auch das richtige Feuerplatten Zubehör. So darf zum Beispiel eine Spachtel zum Wenden des Grillgutes nicht fehlen. Doch auch Handschuhe sind sehr zu empfehlen, da mit offenem Feuer und Hitze agiert wird. Sehr nützlich sind dabei noch Anstecktische als auch Wok-Kronen, für den Einsatz spezieller Woks.
Mike von Compott.de hat in diesem Beitrag die Platte von Grillrost.com getestet und stellt sie auführlich vor!